隨著我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，城市化進(jìn)程的逐漸加快，餐廚垃圾的產(chǎn)量呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢(shì)。我國(guó)每天產(chǎn)生的生活垃圾約有100萬(wàn)噸，其中餐廚垃圾占城市生活垃圾的比重超過35%，部分大城市甚至高達(dá)60%。如何處理數(shù)量巨大的餐廚垃圾，成為擺在城市管理者面前的巨大難題。

所謂餐廚垃圾，指的是從事餐飲服務(wù)、單位供餐、食品生產(chǎn)加工等活動(dòng)的單位和個(gè)人在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料、廢棄食用油脂等垃圾，是城市每日產(chǎn)生的主要廢棄物之一。餐廚垃圾存在四大危害,。一是污染環(huán)境、影響市容。因餐廚垃圾含有較高的有機(jī)質(zhì)和水分，容易受到微生物的作用而發(fā)生腐爛變質(zhì)。特別是到了夏季高溫時(shí)，腐爛變質(zhì)也快，這時(shí)候容易產(chǎn)生大量滲濾水以及惡臭氣體，滋生蚊蟲、蒼蠅、細(xì)菌，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成較大影響。二是危害人體健康?！暗販嫌汀本褪遣环ǚ肿訌牟蛷N垃圾中偷偷提取的，對(duì)健康的危害不言而喻。三是傳播疾病。餐廚垃圾的露天存放會(huì)招致蚊蠅鼠蟲的大量繁殖，成為疾病流傳的主要媒介。四是餐廚垃圾堆放時(shí)產(chǎn)生的下滲液進(jìn)入到污水處理系統(tǒng)，會(huì)加重污水處理廠的負(fù)擔(dān)，增加運(yùn)行成本。

“十三五”期間，針對(duì)餐廚垃圾處理領(lǐng)域，我國(guó)計(jì)劃投資184億元，或建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，或提升無(wú)害化處理能力。隨著政府的高度重視、處理設(shè)施數(shù)量和能力的快速增長(zhǎng)、收運(yùn)體系的日趨完善，大力推進(jìn)了餐廚垃圾處理市場(chǎng)的擴(kuò)容，餐廚垃圾處理將在“十三五”階段迎來(lái)快速增長(zhǎng)期。餐廚垃圾的處理包含有三方面內(nèi)容：餐廚垃圾的收集運(yùn)輸;餐廚垃圾的減量化、資源化處理;處理后產(chǎn)物的利用。

廚余垃圾在進(jìn)一步處理之前，都需要粉碎處理，以便于下一步用生物方法處理進(jìn)行堆肥或產(chǎn)生沼氣。由于餐廚垃圾尺寸有大有小，有硬有軟，難以破碎。潔普環(huán)保引進(jìn)北美技術(shù)，自主研發(fā)設(shè)計(jì)智能化廚余垃圾破碎設(shè)備，專業(yè)用于餐廚垃圾及廚余垃圾塑料、餐盒、樹枝等固體廢物的破碎。智能餐廚垃圾破碎設(shè)備，出料尺寸可達(dá)10mm，每小時(shí)可處理15噸廚余垃圾，可使餐廚垃圾得到較快速的物理分解，進(jìn)行發(fā)酵，填埋，厭氧處理等多種再生能源回收。

餐廚垃圾大多以有機(jī)質(zhì)為主,含有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫及各種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,經(jīng)過資源化利用無(wú)害化處理通過收集系統(tǒng)、分選系統(tǒng)將餐廚垃圾分為固液、塑料和金屬物品，其中固體通過生物發(fā)酵可以形成有機(jī)肥;液體通過油水分離，終可成為土壤改良劑、肥皂等物品;塑料可再生利用;金屬物品可廢品回收。據(jù)預(yù)測(cè)，“十三五”期間整個(gè)餐廚垃圾總體市場(chǎng)空間可達(dá)1000-1500億元。相關(guān)利好不斷加碼、各項(xiàng)新技術(shù)層出不窮，餐廚垃圾處理市場(chǎng)未來(lái)將加速釋放，成為固廢領(lǐng)域的熱門板塊之一。